ฟิชแอนด์ชิปส์ หรือปลาชุบแป้งทอดกับมันฝรั่งทอด อาหารสตรีทฟู้ดยอดฮิตที่มาเยือนอังกฤษแล้วไม่ควรพลาด อาหารทานเล่นจานร้อนที่หาทานง่าย อยู่ทั่วทุกมุมของอังกฤษเลยก็ว่าได้ โดยมีปลา และมันฝรั่งเป็นส่วนประกอบหลักเสิร์ฟคู่กัน

อาหารสตรีทฟู้ดถือว่า เป็นเสน่ห์ของท้องถิ่นนั้นๆ เพราะคนพื้นที่กินกันจริงๆ และอาจจะเป็นวัฒนธรรมการกินที่มีมาอย่างยาวนานกว่าสิบหรือร้อยปีเลย

Credit : https://flic.kr/p/9JWvs7

ฟิชแอนด์ชิปส์ มีนานกว่า 150 ปี วัฒนธรรมการรับประทานปลาทอด เริ่มเข้าสู่อังกฤษครั้งแรกโดยผู้อพยพเชื้อสายยิวจากโปรตุเกสและสเปน ได้นำสูตรอาหารนี้เข้ามา ในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 17 แต่การรับประทานปลาคู่กับมันฝรั่งทอดในสหราชอาณาจักรเริ่มขึ้นราวปี 1860 และกลายเป็นอาหารจานเด็ดที่ครองใจคนอังกฤษเรื่อยมา เชื่อกันว่าปัจจุบันชาวอังกฤษ 22% ทานฟิชแอนด์ชิปสัปดาห์ละครั้ง

Credit : https://flic.kr/p/9JWvx3

วัตถุดิบหลักๆ ของจานนี้ได้แก่ ปลา ซึ่งส่วนใหญ่นิยมใช้ปลาค็อด มันฝรั่ง แป้งสำหรับชุบทอด ซึ่งแต่ละร้านจะมีสูตรลับเฉพาะตัว และน้ำมันสำหรับทอดกรอบ คนอังกฤษนิยมทานถั่วลันเตาบดเป็นเครื่องเคียงฟิชแอนด์ชิปส์ และมักปรุงรสปลาและมันฝรั่งทอดด้วยเกลือกับน้ำส้มสายชู

ใครมีโอกาสไปเยือนอังกฤษ อย่าลืมไปสัมผัสดูว่าอาหารประจำชาติของเมืองผู้ดีแห่งนี้จะอร่อยขนาดไหนกันนะคะ